O Segredo de um bom Café

Um expresso especial
Expresso é uma palavra de origem italiana que não significa rapidez, já que o café expresso é feito e servido no instante em que é pedido. O termo vem do verbo esprimere, que significa "expressar" ou "pressionar para fora". Em italiano, caffe espresso significa literalmente "café pressionado para fora". O termo surgiu por volta de 1946 com a comercialização das máquinas do inventor Achille Gaggia e a popularização deste processo de extração do café.
O café expresso tira o máximo do sabor dos grãos do café. E um expresso perfeito é aquele preparado por um com grãos frescos de superior qualidade e para ser saboreado no momento exato da extração.

A fórmula mágica
Um expresso, para atingir seu maior padrão de qualidade, precisa passar pelo ritual - Mistura, Moagem, Máquina e Mão. A Mistura, é o primeiro passo, com a criação de um composto dos melhores grãos. O passo seguinte é encontrar o grau de Moagem ideal e o segredo é moer somente a quantidade de grãos que for rapidamente utilizada. A temperatura e a pressão da água da Máquina são fundamentais para que o expresso seja tirado no tempo certo (entre 20 e 30 segundos). O café que passa com menos de 20 segundos fica fraco e pouco cremoso. Por outro lado, com mais 30 segundos, o café fica amargo e muito forte. Por último, a Mão do barista na hora de tirar um expresso perfeito.

O segredo do expresso bem tirado
Como saber se um expresso foi bem tirado ou não? Pelo creme que se forma na xícara. O creme de um expresso bem tirado é formado por uma espuma uniforme e consistente com cor de caramelo, com manchas levemente avermelhadas, o que os profissionais chamam de “expresso tigrado”. Um bom creme mantém a temperatura e o aroma do expresso para que você possa degustar um café especial.

Agora você já sabe os segredos daquele cafezinho delicioso.
É só saborear....